脂質を構成しているものを「脂肪酸」といいます。

よくカラダにいいものとして「オメガ３を摂るといい」なんて聞きますよね。

脂肪酸には「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」という大きな枠組みがあって、

オメガ３は不飽和脂肪酸に入ります。ほかにオメガ６やオメガ９も不飽和です。

では飽和脂肪酸とはどんなものでしょう？

簡単に言うなら、動物性の脂＝バター、牛脂、豚脂などは「飽和脂肪酸」です。

常温で固体のものが飽和脂肪酸です。ココナッツオイルはもちろん動物性の脂では

ありません。植物性油脂ですが、常温で固体なので「飽和脂肪酸」に入ります。

MCTオイルという中鎖脂肪酸のオイルがありますが、これはココナッツオイルなど植物性の脂の中にある成分を取り出しているものになります。

短鎖脂肪酸は最近よく聞かれますが食用油としてはなく、牛乳、乳製品に含まれています。腸にいい影響があります。

オメガ３の油には、えごま油、亜麻仁油、魚油などがあります。EPA/DHAなど。

ただ熱に弱く加熱調理に向かないのです。なので後がけ/後入れ向きの油。

オメガ６には、サラダ油、コーン油、グレープシード油、ごま油など。

こちらはとても酸化しやすい油なのですが、一般的なのでお惣菜やコンビニ食を

作るのにも使われています。酸化しやすいというのは、油が空気に触れてからどれくらいの時間で変化するかということです。早く変化するものになります。

揚げ油はこまめに変えましょうという理由はそこにあります。

オメガ９にはオリーブオイルがあります。

こちらは熱にも強く酸化しづらいという性質です。

なので、加熱調理に向いています。ただ体内で合成できる脂肪酸なので摂りすぎると

太りやすいのです。ただエネルギーになりやすいので、摂り過ぎなければよいのです

少し妊活よりはダイエット寄りの話ですが、痩せなきゃって思ってる方もいるかもしれないので書いてみますが、カロリーや脂質、炭水化物を摂り過ぎないというのは

ポイントです。そして摂ってしまったら運動などで燃焼して消費していくことが

すごく基本なのですがポイントでありコツです。

摂取＜燃焼⇒痩せていきます。BMIのコントロールのポイントでした